BATAMUPDATE.COM, BATAM – Badan Pangan PBB (FAO) melaporkan kenaikan harga beras mencapai level tertinggi dalam 12 tahun terakhir.
FAO mengidentifikasi kenaikan harga beras dipicu larangan ekspor India sejak Juli 2023 dan ancaman cuaca buruk akibat El Nino sehingga produksi beras rusak.
“Harga beras global sangat mengkhawatirkan. Yang jelas adalah volatilitas harga pangan akan terus berlanjut dalam beberapa bulan mendatang,” kata Direktur Senior Bank Pembangunan Asia Qingfeng Zhang pada Rabu (23/8).
Berikut adalah beberapa alternatif bahan makanan yang mengandung karbohidrat pengganti beras :
1. Pisang
Pisang bisa menjadi pengganti nasi. Dalam satu buah pisang berukuran besar mengandung sekitar 31 g karbohidrat baik dalam bentuk pati maupun gula.
Seperti dilansir dari Healthline, pisang juga memberikan asupan kalium, vitamin B6, dan C buat tubuh. Kalium sangat bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
2. Ubi jalar
Sumber karbohidrat satu ini memiliki rasa manis alami tanpa harus ditambah gula. Dalam 100 g ubi (plus kulitnya) mengandung sekitar 20,7 g karbohidrat yang berasal dari pati, gula, dan serat.
Tak hanya praktis diolah, ubi juga kaya akan antioksidan. Komponen ini mampu menetralisir radikal bebas yang merusak sel tubuh.
3. Kacang merah
Ilustrasi. Kacang merah salah satu sumber karbohidrat selain nasi.
Keluarga kacang-kacangan salah satunya kacang merah (kidney beans) bisa diandalkan sebagai sumber karbohidrat selain nasi.
Sebanyak 100 g kacang merah matang mengandung sekitar 21,5 g karbohidrat. Kemudian kacang merah juga mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral.
Kandungan nutrisinya membuat kacang merah memiliki aneka manfaat kesehatan termasuk mengatur gula darah dan mencegah kanker kolon.
4. Jagung
Jagung merupakan jenis tanaman palawija yang mampu tumbuh di kondisi tanah minim air. Bahan pangan satu ini cukup populer apalagi di beberapa kawasan Indonesia, jagung memang berdampingan dengan nasi sebagai makanan pokok.
Seperti dilansir dari Medical News Today, sebanyak 100 g jagung mengandung sekitar 18,7 g karbohidrat.
5. Apel
Ilustrasi. Apel salah satu sumber karbohidrat selain nasi.
Tak hanya pisang, ada buah yang direkomendasikan sebagai pengganti nasi yakni apel. Dalam apel berukuran sedang setidaknya mengandung 20,6 g karbohidrat.
6. Kentang
Biasanya kentang direkomendasikan buat orang yang menderita diabetes. Namun ternyata siapa pun bisa saja mengonsumsi kentang sebagai pengganti nasi.
Sebanyak 100 g kentang mengandung sekitar 20,1 g karbohidrat. Dilansir dari Good Housekeeping, kentang juga memberikan asupan serat, protein, dan kalium.
7. Roti
Roti sering diandalkan sebagai pengganti nasi terlebih karena praktis. Semua roti mengandung serat dan mikronutrien seperti magnesium dan kalsium.
Untuk pilihan lebih sehat, disarankan mengonsumsi roti dari biji-bijian utuh sebab nutrisinya lebih banyak. Kemudian tambahkan isian telur untuk sumber protein juga sayuran seperti selada dan tomat. (Red)
